Куриные рулетики с морковно-сырной начинкой, в манной панировке

Из двух куриных филе получается много рулетиков.
Если приготовить на гарнир картофельное пюре, то хватит на семейный ужин.

Первым делом готовим начинку.
Разогреваем сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла.
Лук, порезанный мелкими кубиками, обжариваем до легкой золотистости.

В чашке соединяем обжаренный лук, сыр, натёртый на крупной тёрке, и морковь, натёртую на мелкой терке. Перемешиваем. (При желании морковь можно обжарить.)
Затем добавляем измельчённый чеснок и зелень петрушки. Сюда же - щепотка соли по необходимости (ориентируйтесь на солёность своего сыра). Хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками.

Куриное мясо слегка отбиваем через пищевую плёнку.

В каждый подготовленный кусочек куриного мяса заворачиваем начинку.

Подготавливаем продукты для панировки. Манную крупу перемешиваем с щепоткой соли. В яйцо добавляем щепотку соли и чёрный перец, перемешиваем до однородности.
Разогреваем сковороду на среднем огне с небольшим количеством растительного масла.

Обмакиваем рулетики сначала в яйце с перцем и солью.

И потом обваливаем их со всех сторон в манной крупе.

Куриные рулетики выкладываем на сковороду. Куриное мясо - отбитое и тонкое: 4-6 минут со всех сторон - и готово! Нагрев - средний.

Тонкая хрустящая корочка, ароматное мясо и сочная начинка! Очень вкусно!