Яичница-болтунья с печёночной колбасой

Подготавливаем все необходимые продукты.

Печёночную колбасу очищаем от оболочки и нарезаем кружочками толщиной около 1,5 см.

В миску разбиваем яйца. Добавляем соль и чёрный молотый перец.

Взбалтываем яйца венчиком или вилкой.

На хорошо разогретую сковороду с 1 ст. ложкой масла выкладываем кружочки колбасы.

Обжариваем колбасу на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.

Выливаем взбитые яйца в сковороду с колбасой. Уменьшаем огонь и жарим яичницу-болтунью с печёночной колбасой до полного схватывания яиц, около 3 минут.

Во время обжаривания аккуратно помешиваем яйца деревянной лопаткой.
Готовую яичницу с колбасой аккуратно перекладываем на тарелку.

На сковороде снова разогреваем 1 ст. ложку масла и выкладываем ломтики хлеба.

На небольшом огне обжариваем хлеб по 2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.

Яичницу-болтунью разрезаем на части, выкладываем на гренки и подаём к столу тёплой, по желанию украсив сверху измельчённой петрушкой.
Приятного аппетита!