Сдобные булочки со сгущенкой и орехами

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Как обычно, проверяем дрожжи на работоспособность - заводим быструю опару. Для этого в теплое молоко добавляем 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки сахара. Сюда же крошим дрожжи.

Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут, чтобы опара подошла.

После чего муку пересыпаем в чашку побольше. Делаем в муке углубление, в которое вливаем опару. Добавляем оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и яйца.

Замешиваем тесто. Мягкое сливочное масло добавляем в последнюю очередь.

Тщательно вымешиваем тесто минут 7.

Накрываем тесто в миске крышкой или пленкой и оставляем в теплом месте для расстойки. По времени - на 1-1,5 часа. За это время тесто отлично подходит.

Начинка сегодня - любимая с детства: вареная сгущенка с арахисом. Арахис подсушиваем на сковороде и измельчаем в блендере. После чего смешиваем арахис со сгущенкой.

Готовое тесто делим на 25 равных частей (у меня по 35 г) и округляем. Даем колобкам теста немного отдохнуть под пленкой.

Теперь раскатываем колобок теста в небольшую круглую лепешку. На половину лепешки наносим 1 ч. ложку начинки. Делаем надрез от края лепешки, где заканчивается начинка, до середины. И заворачиваем лепешку с начинкой по кругу, формируя рожок.

Выкладываем булочки-рожки на противень с пергаментом. Даем булочкам подняться на столе под пленкой минут 10-15.
Духовку разогреваем до 200 градусов.

Перед выпечкой смазываем булочки желтком, смешанным с молоком.

Выпекаем булочки со сгущенкой и орехами в разогретой духовке при температуре 200 градусов, по времени - минут 7-10. Ориентируйтесь на свою духовку.
Пеките на здоровье и с удовольствием!