Индийские лепёшки пури, с начинкой из нута и помидоров

Начнем с теста. Продукты самые простые, тесто бездрожжевое.

Смешиваем манную крупу, муку, соль. После чего понемногу добавляем кипяток. Замешиваем мягкое тесто минут 5-7.
Накрываем тесто пищевой пленкой и даем отлежаться минут 20-30.

Потом делим тесто на 2 части и каждую часть раскатываем в тонкий пласт (2-3 мм). Одновременно ставим сковородку с растительным маслом на огонь и нагреваем масло.
Вырубкой вырезаем из раскатанного теста лепешечки (мои - маленькие, диаметром 4,5 см).

Жарим индийские лепешки на сковороде частями, в большом количестве разогретого растительного масла, до легкой золотистости с обеих сторон. Если сделали все правильно, лепешки пури должны хорошо надуваться при жарке.

Жареные лепешки пури выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Теперь займемся начинкой. Нут я подготовила заранее: замочила и отварила в подсоленной воде.

Делаем сальсу из овощей. Нарезаем красный лук мелким кубиком. Добавляем к нему лимонный сок - пусть лук замаринуется.

Из помидоров убираем семена с соком и нарезаем филе помидоров (мясистую часть) мелкими кубиками.

Добавляем помидоры к луку. Добавляем соль, черный молотый перец, растительное масло и свежую зелень. Перемешиваем.

В хрустящей корочке воздушных лепешек делаем небольшую дырочку и вкладываем в лепешки несколько горошин нута и чайную ложку овощной сальсы.

Вот такие жареные лепешки с начинкой у нас получились! Блюдо простое, вкусное и можно есть в пост. Очень довольна!