Масло растопить. Сыр размять руками, если сулугуни — натереть на терке. Яйца с 1 стаканом теплой воды немного посолить, хорошо взбить вилкой. Замесить крутое тесто. Разделить на 6 частей.
Приготовить две эмалированные миски с водой. Одну поставить на огонь, чтобы вода вскипела, снять с огня. Во вторую налить холодной воды.
Одну из частей теста раскатать на муке, уложить в глубокий противень, смазанный маслом. Смазать тесто маслом, посыпать равномерно сыром. Остальные слои так же раскатать на муке, осторожно брать за края, окунать на 30—40 секунд в горячую воду, вынимать, опускать в холодную воду. Дать воде стечь и положить на противень. Все слои смазывать маслом и посыпать сыром.
Последний слой, как и первый, нужно обильно смазать разболтанным яйцом. Все порезать (до выпечки) на 24 части. Поставить в горячую духовку на 30—40 минут. Огонь средний.
Продукты (на 2 порции)
яйца
7
шт.
сыр
1
кг
масло сливочное
400
г
мука
по вкусу
Рецепт: Необычные хачапури. Как приготовить Необычные хачапури?
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Сдобные пирожки с абрикосами (в... 
Пирожки с яйцом и зелёным луком (в... 
Дрожжевые пирожки-"лодочки" с... 
Пирожки с сыром, яйцом и зеленью,... 
Пироги "а-ля осетинские" с моцареллой 
Хачапури по-аджарски 
Ленивый хачапури на сковороде 
Хачапури по-аджарски 
Хачапури по-мегрельски 
Хачапури с сыром 
Чашушули 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Чахохбили 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
