Салат со свёклой, сухариками и руколой

Подготовьте ингредиенты для салата со свёклой, творожным сыром и сухариками.

Отварите свёклу до готовности. Я погружаю небольшого размера свёклу в кипящую воду и варю порядка 40 минут на среднем огне, при постоянном интенсивном кипении. Затем опускаю в ледяную воду и оставляю еще на 15-20 минут, периодически меняя воду, чтобы она оставалась холодной. Перепад температуры доводит свеклу до полной готовности.

Охладите, очистите свёклу и нарежьте тонкими ломтиками или кусочками желаемого размера. По желанию, можно придать ломтикам форму с помощью формочки для печенья.

Нарежьте хлеб небольшими кубиками.

Поместите кусочки хлеба в форму или противень для запекания, выстеленный пекарской бумагой. Присыпьте хлеб смесью сушеных трав и сбрызните растительным маслом.

Поместите хлеб в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12-15 минут, пока кусочки не подрумянятся и станут хрустящими. В процессе 1-2 раза перемешайте сухарики.

Приготовьте заправку для салата. Выжмите сок из половины лимона или лайма. Соедините растительное масло, уксус и свежевыжатый сок.

Добавьте измельченные зубчики чеснока, горчицу, соль и молотый черный перец по вкусу. Тщательно все перемешайте.

Вымойте и обсушите рукколу. Выложите листья на тарелку.

В произвольном порядке, расположите на листьях руколы ломтики свёклы.

Добавьте творожный сыр.

Присыпьте салат со свеклой, руколой и сыром хрустящими сухариками.

Полейте подготовленной заправкой и подавайте к столу.

Салат со свёклой, творожным сыром и сухариками готов.
Приятного аппетита!