Универсальный соус для любого гарнира - пюре, макарон, риса, гречки, жареной картошки и т.д. Испортить трудно, а получается вкусно. Готовлю курицу с молодыми кабачками по этому рецепту часто и много, на приготовление - всего полчаса, но исчезает соус так же быстро.
Продукты
Филе куриное - 1 кг
Кабачки молодые - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сливки (10-20%) - 400-500 мл
Крахмал - 1 ч. л. с верхом
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приправа - по вкусу
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Мне не очень нравится слово "подлива", наверное по ассоциации с дешевыми студенческими столовыми. Но в хорошем смысле "подлива" - это и есть самое подходящее название для этого блюда.
Видео рецептСливочный соус (подлива) из курицы с кабачками
Пошаговый фото рецептСливочный соус (подлива) из курицы с кабачками
Куриное мясо нарезать кусочками по 2-3 см.
Лук нарезать средними кубиками.
Морковь нарезать пластинками.
Кабачки нарезать четвертинками кружочков.
Вылить на разогретую сковороду растительное масло и хорошо разогреть. Выложить лук и обжарить в течение пары минут при сильном нагреве.
Добавить морковь, обжарить еще одну минуту.
После этого выложить в сковороду куриное мясо и обжарить его до изменения цвета.
Добавить кабачки, чеснок, соль, перец.
Все перемешать, закрыть крышкой, снизить нагрев и тушить курицу с овощами 10 минут.
В 100 мл сливок развести крахмал и добавить к курице с кабачками. Довести до кипения.
Дальше разводить сливками до желаемой густоты. В итоге я добавила всего 450 мл сливок.
Подливу из курицы и молодых кабачков довести до кипения и уменьшить нагрев. Подождать еще 3-4 минуты. Если нужно, добавить соль.
На этом все. Сливочный соус с курицей и кабачками готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Сливочный соус (подлива) из курицы с кабачками. Как приготовить Сливочный соус (подлива) из курицы с кабачками?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Чахохбили 
Мини-запеканки из кабачка и курицы 
Стир-фрай с курицей 
Сырно-сливочный соус 
Классический белый соус 
Паста в сливочно-сырном соусе 
Фрикадельки в сливочно-сырном соусе 
Спагетти в сырно-сливочном соусе 
Домашние сырные палочки 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Пышные кабачковые оладьи "Весенние" 
Тушёные кабачки 
Кабачки тушеные 
Рагу из кабачков 
Овощное рагу с кабачками 
Кабачки с луком, тушенные в... 
Тушеное куриное филе в... 
Шницель из курицы 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Куриное филе, тушенное в сливках 
Фрикасе из куриного филе в... 
Куриное филе с грибами, сливками и... 
Сливочная подлива с курицей и грибами 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Курица, тушенная с морковью и луком 
Куриная грудка, тушенная с луком и... 
Курица, тушенная в луковом соусе 
Чахохбили 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковные котлеты с сыром 
Гренки с морковью и варёными яйцами 
Морковь, тушенная в сметане 