Баклажан - удивительный овощ, который существует в огромном количестве рецептов за счет своей легкой совместимости со многими продуктами. В этом рецепте синенький выступает сам по себе, без ансамбля.
Продукты
Баклажаны - 1 кг
Вода - 1 л
Соль - 35 г (1 ст.л.)
Сахар - 1 ч.л.
Уксус 9% - 50 мл
Масло растительное - 50 мл
Чеснок - 5 зубчиков
Зелень петрушки - 1 пучок или по вкусу
Если хотите оставить баклажаны с кожурой, тогда предварительно их нужно подержать в растворе соленой холодной воды минут 10-15. Они могут горчить.
Видео рецептЗакуска из баклажанов
Пошаговый фото рецептЗакуска из баклажанов
Как приготовить закуску из баклажанов с чесноком и зеленью:
Налить в кастрюлю 1 литр воды, добавить соль и сахар. Поставить на плиту и довести до кипения.
Очистить баклажаны (можно оставить с кожицей).
Нарезать баклажаны кубиками.
Когда вода закипела, вылить в неё уксус и положить баклажаны.
С момента закипания варить 4-5 минут.
Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Измельчить зелень и чеснок.
Добавить в остывшие баклажаны.
Туда же - растительное масло.
Все перемешать.
Закуску из баклажанов с чесноком и зеленью переложить в банку и убрать в холодильник до следующего дня.
Приятного аппетита!
Рецепт: Закуска из баклажанов. Как приготовить Закуска из баклажанов?
Пирожки из багета "Ленивая жена" 
Грибная икра из шампиньонов 
Закусочная капуста с перцем... 
Праздничная закуска 
Капуста маринованная "Объедение" 
Закуска "Рафаэлки" 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Капустные котлеты 
Картофельная запеканка с грибами... 
Постный майонез в домашних условиях 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Баклажаны как грибы 
Жареные баклажаны с луком 
Закуска из баклажанов 
Баклажаны по-грузински