Песочное печенье с апельсиновым джемом

Взбить яичный белок с сахаром в мягкую пену.

Сливочное масло растопить и остудить.
Влить масло во взбитый белок. Перемешать.

Постепенно всыпать просеянную муку, смешанную с крахмалом.

Быстро замесить мягкое песочное тесто.

Скатать тесто в шар.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Разделить тесто на две равные части.

Скатать из каждой части теста два одинаковых жгута.

Противень застелить бумагой для выпечки. Не смазывать ничем. Выложить жгуты на бумагу.

Немного прижать каждый жгут теста сверху руками, чтобы получились полоски. Посередине сделать выемку по всей длине.

Поставить противень в разогретую духовку и выпекать песочное печенье при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Вынуть противень с печеньем из духовки и заполнить выемки в печенье апельсиновым джемом.
Снова поставить печенье с джемом в духовку при той же температуре на 5-7 минут, чтобы печенье подрумянилось.
Готовое песочное печенье с апельсиновым джемом остудить.

Затем полоски разрезать на небольшие кусочки, выложить печенье на тарелку и подавать к чаю.
Приятного аппетита!