Грибное блюдо по этому рецепту приготовить совсем не сложно, получается оно вкусным и ароматным. Шампиньоны тушатся, а затем остывают и настаиваются в маринаде по-гречески - с помидорами, оливковым маслом, вином, лимонным соком и пряностями.
Продукты (на 2 порции)
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло оливковое - 40 мл
Вино белое сухое - 30 мл
Помидор - 1 шт.
Вода - 150 мл
Чеснок - 1 зубчик
Зерна кориандра - 2-4 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Тимьян свежий - 1 веточка
Сок лимонный - 1 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка - 2-3 веточки
Пошаговый фото рецептТушеные грибы "А-ля грек"
Подготовим все продукты для приготовления тушеных грибов. Все овощи почистим, вымоем и обсушим.
Как приготовить тушеные грибы:
Лук репчатый нарежем мелким кубиком.
Петрушку измельчим ножом, также мелко нарежем и чеснок.
В кастрюлю выложим нарезанный лук, чеснок, кориандр, лавровый лист, тимьян.
Сделаем крестообразный неглубокий разрез на кожуре помидора, как показано на фото. Зальем помидор кипятком, оставим на 4-5 минут, затем легко снимем кожуру с помидора.
Удалим из помидора семена и жидкость, мякоть нарежем мелким кубиком.
Добавим помидоры в кастрюлю.
Вольем вино, оливковое масло и воду. Поставим кастрюлю на огонь, дадим содержимому кастрюли закипеть и готовим маринад еще 10 минут.
После этого добавляем в кастрюлю грибы.
Тушим грибы в маринаде 10 минут, помешивая.
Затем при помощи шумовки извлекаем тушеные грибы из маринада. Выкладываем их в глубокую миску.
Оставшийся в кастрюле маринад варим еще 10 минут, за это время маринад выпарится и станет немного гуще. Добавляем лимонный сок, соль, сахар и черный молотый перец.
Полученным маринадом заливаем тушеные грибы. Дадим грибам полностью остыть в маринаде.
Подаем тушеные грибы "а-ля грек" к столу в качестве холодной закуски, посыпав рубленой петрушкой. Приятного аппетита!
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Картофельные зразы с грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Домашние сырные палочки 
Горячие бутерброды-трубочки с... 
Закуска ёка с зеленью 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Куриные блины с грибным соусом 
Грибная икра из шампиньонов 
Пирожки из багета "Ленивая жена" 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Кабачковый торт 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Грибы маринованные 
Маринад для грибов 
Маринованные шампиньоны за 2 часа 
Маринованные грибы на зиму 
Маринованные опята 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Капустные котлеты 
Картофельная запеканка с грибами... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Постный майонез в домашних условиях 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Овощная лазанья из лаваша 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Помидоры, запеченные с сыром 
Картофельная пицца 
Томатный суп-пюре из запечённых овощей 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Тушеные шампиньоны в сметане