Запеченная свиная вырезка с соусом из йогурта

Как приготовить свиную вырезку с пряностями и соусом из йогурта:

1. Духовку разогреть до температуры 200-210 градусов. С вырезки срезать лишний жир.

2. В маленькой миске смешать цедру лимона, орегано, соль, розмарин и перец.

3. В большой сковороде разогреть масло. Выложить мясо в горячее масло, готовить 4 минуты, до золотистой корочки, переворачивая так, чтобы мясо обжарилось со всех сторон.

4. Переставить сковороду в духовку, запекать 20 минут. Вынуть из духовки, накрыть, оставить на 3 минуты.

5. Для соуса измельчить мяту и чеснок. Смешать с йогуртом.

6. Для сервировки мясо нарезать ломтиками, разложить по тарелкам, полить соусом.