Дрожжевой пирог с вишнями

Подготовим ингредиенты.

Воду немного подогреем (до 37 градусов), разведем в ней дрожжи. Добавим сахар (4 ст. ложки), сметану, щепотку соли и яйцо. Все перемешаем до растворения сахара.

Добавим часть муки (примерно две трети).

Перемешаем. У нас должна получиться масса связанная, но не густая.

На стол выложим еще 2-3 ст. ложки муки. На муку выложим тесто и продолжим замес вручную до тех пор, пока тесто не будет однородным и эластичным. При необходимости будем еще досыпать муку.

Далее комочек теста снова перекладываем в миску и добавляем масло. Снова вымешиваем. Благодаря маслу замешивать будет легче, тесто меньше будет липнуть к рукам.

Готовое тесто оставляем для созревания. На это может понадобиться час-два, в зависимости от качества дрожжей и температуры.

Пока дрожжевое тесто для пирога созревает, подготовим начинку. Вишни промоем, подождем, пока они обсохнут. Извлечем из вишен косточки.

Пересыпем вишни сахаром (2 ст. ложки или по вкусу) и крахмалом, перемешаем и выложим на дуршлаг, чтобы стекал сок.

Когда подойдет тесто, займемся формованием пирога. Две трети теста выложим в форму, формуя бортики. Форму предварительно смажем подсолнечным маслом и щедро обсыплем мукой.

Из оставшейся трети теста сформуем украшения - косичку, полоски, цветочки и т.д.

На тесто в один слой выложим вишни и накроем нашими украшениями.

Пирог с вишнями смажем желтком и поставим в духовку, разогретую до температуры около 180 градусов. Выпекаем пирог из дрожжевого теста до румяности примерно 35-40 минут.

Готовый пирог с вишней посыплем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!