Печенье "Ушки" из быстрого слоеного теста

Как приготовить печенье "Ушки" в домашних условиях:

Тесто удобней замешивать прямо на столе. Просеиваем на стол 0,5 кг муки. Берем 300 г холодного сливочного масла или растительно-сливочную смесь и натираем на терке прямо в муку, периодически пересыпая масло с мукой. Должна получиться масляно-мучная крошка.
В стакане соединяем 160 мл холодной воды, одно яйцо, 0,5 чайной ложки соли, чайную ложку лимонного сока и столовую ложку крепкого спиртного (коньяк или водку). Все хорошо перемешиваем.
Постепенно выливаем эту жидкость в масляно-мучную крошку.

Аккуратно замешиваем тесто, точнее просто соединяем все воедино, чтобы масло не успело растаять от долгого замеса и теплых рук. Должны остаться крошки и комочки, которые потом обеспечат слоистость тесту. (Если покажется что мало жидкости, то добавьте простой холодной воды. Обычно 160 мл воды всегда достаточно, но бывает, что пару ложек нужно добавить.)
Собираем тесто в комок, придаем ему форму колбаски и кладем в холодильник на 1 час.

Раскатываем тесто в пласт примерно 40 на 60 см и толщиной примерно 0,5 см. Присыпаем сахаром по вкусу. Легонько проходимся скалкой, чтобы сахар немного впечатался в тесто. Скатываем тесто в два рулета с двух сторон к центру. Выравниваем и немного склеиваем два рулетика. (Если хотите, чтобы уж совсем было похоже на "ушки", то сильно их не склеивайте.) Снова кладем тесто в холодильник на 10 минут, а лучше в морозилку на 5 минут.

Разрезаем рулет на кусочки толщиной 1 см.

Каждый кусочек немного раскатываем скалкой до 5 мм.

Затем с двух сторон обваливаем в сахаре.

Выкладываем слоеное печенье "Ушки" на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 200-210 градусов примерно 15 минут. (Ориентируетесь по своей духовке.)
Как только печеньки слегка подрумянятся, достаем из духовки и даем остыть.

В итоге у меня получилось 36 штук, общим весом 900 г.

Приятного чаепития!