Салат из морепродуктов, с помидорами и рукколой

Подготовьте все ингредиенты для салата из морепродуктов, с помидорами и рукколой.

Тушки кальмаров (или кусочек тушки, как у меня) промойте, удалите позвоночник, разрежьте вдоль на две части.
Обжарьте кальмаров на сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом, по две минуты с каждой стороны. Не передержите, иначе кальмар станет жестким.

Листья рукколы промойте под холодной проточной водой и обсушите на полотенце или в специальной сушке для зелени.

На плоскую тарелку выложите горкой листья рукколы, по краям – вымытые и разрезанные на половинки томаты черри.

Креветки разморозьте, очистите, замаринуйте в небольшом количестве соевого соуса. Затем обжарьте креветки на гриле по две минуты с каждой стороны. Выложите остывшие креветки и кальмары по краям рукколы.

Для заправки в глубокой миске смешайте сахар, горчицу, соевый соус, рисовый уксус и масло. Посолите и поперчите по вкусу.

Лук нарежьте как можно мельче, добавьте к остальным ингредиентам заправки. Перемешайте. Поставьте заправку для салата в холодильник на 1-2 часа.

Перед подачей салата из морепродуктов, с помидорами и рукколой, достаньте заправку из холодильника, встряхните и полейте ею салат с креветками и кальмарами.