Брокколини с горошком, мангольдом и жареным лимоном

1. Брокколини отварить в подсоленной воде в течение 2 минут.

2. Добавить нарезанные листья мангольда и зеленый горошек, варить еще 2 минуты. Затем откинуть на дуршлаг.

3. Тем временем лимон нарезать кружочками. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть сливочное масло. Выложить нарезанный лимон. Обжарить кружочки лимона по 3 минуты с каждой стороны.

4. Переложить брокколини с горошком и мангольдом в казанок, добавить бульон и красный перец. Готовить на медленном огне, помешивая, примерно 2 минуты.

5. Выложить овощи на сервировочное блюдо, сверху выложить кружочки лимона, посыпать мелко нарезанным шнитт-луком и солью. Подавать брокколини с горошком, мангольдом и жареным лимоном сразу же.

*

Можно попробовать заменить брокколини капустой брокколи, разделенной на соцветия, но по вкусу блюдо будет отличаться.