Шоколадно-вишневый торт

Отделить белки от желтков.

Взбить белок сначала с щепоткой соли, после добавить постепенно половину сахара с ванильным сахаром, взбивать до устойчивых пиков.

Просеять два раза муку с какао, для того, чтобы насытить муку кислородом.

Добавить к взбитым белкам муку с какао, растертый желток с сахаром.

В отдельной емкости погасить соду лимоном. Вылить смесь в тесто, перемешать, дать постоять минуты две - три.

Застелить чашу мультиварки пергаментной бумагой, вылить туда тесто.

Установить режим выпекания 45 минут, температура 150 градусов.

Разрезать корж на две части, нижний слой должен быть толще "шапки".

С помощью ложки выгрести середину бисквита, оставить бортики шириной приблизительно 0,5-1 см, и дно, тоже около 1 см.
Так же поступаем и с "шапкой". Мякоть не съедаем, не выбрасываем, оставляем ее. Коржи пропитываем соком вишни , приблизительно 3 ст. л..

В середину выливаем заранее подготовленный крем - сметана, перетертая с сахаром и корицей. Выкладываем вишню и мякоть, которая осталась из середины бисквита, крошим ее поверх. После накрываем "шапкой". Отправляем в холодильник не менее, чем на 3 часа, а лучше на ночь.

Готовый торт посыпаем сахарной пудрой и какао, используя трафарет (по желанию).

Приятного аппетита!