Тщательно перемешать яичный белок с половиной указанного выше количества хереса, солью и водой. Вылить полученную смесь на тарелку, поместить в пароварку и готовить 4-5 минут. Вынуть из пароварки и закрыть, чтобы предохранить от остывания.
Разогреть на сковороде масло, вылить остатки хереса, добавить соль, куриный бульон или воду. Высыпать капусту и варить до готовности. Затем добавить глютамат натрия и поместить кусочки капусты на «лотос» из сваренного на пару яичного белка. Полить бульоном и подавать на стол.
Продукты (на 2 порции)
капуста цветная
250
г
желток
4
шт.
херес
10
мл
соль
15
г
жир свиной
10
г
глютамат натрия
по вкусу
бульон куриный
по вкусу
или вода
по вкусу
Рецепт: Цветная капуста на «лотосе». Как приготовить Цветная капуста на «лотосе»?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Японский десерт "Моти" 
Курица, тушенная в кисло-сладком... 
Лапша по-китайски 
Курица в апельсиновом соусе 
Китайские слоеные лепешки с... 
Жареный рис по-янчжоуски 
Нежный омлет на пару 
Картофель с мясом в пароварке 
Ленивые голубцы (в мультиварке) 
Курочка с гречкой 
Китайские булочки на пару 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Капустные котлеты 
Капустные котлеты с жареным луком 
Заливной пирог с капустой 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Квашеная капуста в пакете 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Цветная капуста, тушенная со...