Как приготовить марокканский куриный суп с нутом:
1. В большой чугунной кастрюле разогреть сливочное масло. Выложить полоски куриного филе, готовить, помешивая, 5-6 минут, до золотистого цвета. Переложить филе на тарелку.
2. В ту же кастрюлю высыпать лук и чеснок, готовить, помешивая, 4-5 минут, до мягкого состояния.
3. Посыпать лук мукой, готовить, помешивая, 3-4 минуты, до золотистого цвета.
4. Ввести в кастрюлю хариссу, готовить еще 1 минуту. Налить в кастрюлю бульон, готовить до загустения, 2-3 минуты. Затем добавить помидоры.
5. Выложить в кастрюлю жареное куриное филе и нут, накрыть крышкой, готовить куриный суп с нутом на медленном огне примерно 20 минут. Посолить и поперчить суп по вкусу.
6. Тем временем приготовить соус. Размягченное сливочное масло выложить в миску, добавить кинзу, чеснок, кумин, чили, шафран, лимонную цедру и паприку, хорошо перемешать. Затем добавить хлебные крошки, еще раз хорошо перемешать (должна получиться крошкообразная масса).
7. Налить суп в 6 теплых порционных тарелок. В центр тарелки положить крошкообразный соус, подождать пару секунд, пока масло растаем. Подавать куриный суп с нутом с дольками лимона.
Рецепт: Марокканский куриный суп с нутом. Как приготовить Марокканский куриный суп с нутом?