Суп из почек

Как приготовить суп из почек:

1. Почки хорошо промыть в подсоленной, холодной воде, осушить на бумажном полотенце, а затем порезать небольшими кусочками.

2. В большой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло, выложить резаный бекон, жарить несколько минут, до коричневого цвета. Добавить почки, готовить еще нескольку минут. Выложить в кастрюлю лук, чеснок, готовить, помешивая, до мягкого состояния лука.

3. Посыпать содержимое кастрюли мукой, готовить пару минут. Залить водой, перемешать. Добавить в суп из почек соусы, тимьян и специи по вкусу. Уменьшить огонь, готовить суп из почек 30-35 минут.

4. Гренки посыпать сыром и поместить в духовку до расплавления сыра.

Подавать суп из почек в порционных тарелках с сырными гренками.