Очень летнее, очень вкусное и очень легкое в приготовлении блюдо. Одни "очень"... Люблю икру из баклажанов и часто ее готовлю. Предлагаю вам один из вариантов этого необычайно вкусного блюда.
Продукты
Баклажаны - 1,2 кг
Лук репчатый - 300 г
Чеснок - 6-7 зубков
Кетчуп или томатный соус - 1/5 бутылки
(а лучше много спелых помидоров - с полкило)
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу (я люблю много, чтобы горело во рту)
Зелень - любая, по вашему вкусу
Масло растительное
Перец болгарский сладкий (по желанию) - по вкусу
Итак...
1. Баклажаны запечь в духовке до мягкости, остудить, снять кожицу и порубить ножом.
2. Лук мелко порезать.
3. Подсушить получившуюся баклажанную кашицу, потом добавить туда лук и подсолнечное масло.
4. Обжаривать баклажаны с луком на сковороде до тех пор, пока они не начнут немного прилипать ко дну сковородки.
5. Добавить кетчуп или томатный соус, а лучше хорошие помидоры, и ужарить так, чтобы не было лишней жидкости. Посолить, поперчить.
6. За 2-3 минуты до конца приготовления добавить давленый чеснок. Все хорошо перемешать.
Остудить и можно кушать!
Приятного аппетита!
Видео рецептИкра из баклажанов
Пошаговый фото рецептИкра из баклажанов
Рецепт: Икра из баклажанов. Как приготовить Икра из баклажанов?
Грибная икра из шампиньонов 
Пирожки из багета "Ленивая жена" 
Экспресс-маринование шампиньонов 
Кабачковый торт 
Икра из баклажанов (простой способ) 
Баклажанная икра 
Баклажанная икра по бабушкиному... 
Баклажанная икра на сковороде 
Икра из баклажанов, с помидорами и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Фаршированный картофель,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Домашние сырные палочки 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Картофельные драники 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Жареные баклажаны как грибы 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и...