Предложу к праздничному столу холодец. Настоящий деревенский холодец - это чудо русской кухни. Наваристый, ароматный, да с хреном.
Продукты
Голяшка говяжья - 1 шт.
Курица домашняя - 1 шт.
Свиные ножки - 3-4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 7 зубчиков
Перец черный (горошком) - 10 шт.
Желатин (по желанию) - 20 г
Соль - по вкусу
Желатин добавляю для подстраховки, в принципе, холодец по-деревенски и так застынет.
Пошаговый фото рецептХолодец по-деревенски
Как приготовить холодец по-деревенски:
Тщательно зачистить и помыть мясные продукты. Выложить в кастрюлю мясо, залить холодной водой. Замочить на 3-4 часа. Воду слить, залить мясо холодной водой.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снимать тщательно пену по мере образования. Варить на самом маленьком огне под крышкой 6 часов. Почистить и помыть лук и морковь. Добавить лук, морковь, лавровый лист, перец, посолить. Варить 2-3 часа. Снять с огня.
Вынуть осторожно мясо. Овощи выкинуть (морковь можно использовать для украшения холодца). Бульон и мясо охладить. Бульон процедить.
Мясо отобрать от костей. Поделить мясо руками на небольшие кусочки.
Почистить чеснок, пропустить через чесночницу.
Желатин выложить в миску, залить 1 стаканом теплого бульона. Оставить для набухания на 20 минут. Поставить миску с желатином на небольшой огонь, помешивая, растворить желатин (до кипения не доводить).
Добавить желатин в бульон, хорошо перемешать.
Мясо выложить по формочкам, посыпать по вкусу чесноком.
Залить мясо в формочках бульоном. Поставить холодец по-деревенски в холодильник застывать.
Холодец по-деревенски готов. Подавать холодец по-деревенски с хреном или горчицей.
Приятного аппетита!
Рецепт: Холодец по-деревенски. Как приготовить Холодец по-деревенски?
Prosto umopomraciteljno ! Nizkij poklon Vam, Ljudmila Vladimirovna ! Xolodec - eto moja ljubimaja tema ! Budu ucitjsja u Vas ! Nikogda ego ne gotovila - seicas budu vpervie ! Vigljadit nu oooocenj vkusno u Vas !
Prosto umopomraciteljno ! Nizkij poklon Vam, Ljudmila Vladimirovna ! Xolodec - eto moja ljubimaja tema ! Budu ucitjsja u Vas ! Nikogda ego ne gotovila - seicas budu vpervie ! Vigljadit nu oooocenj vkusno u Vas !
Спасибо за добрые слова. Готовьте с удовольствием. Такой холодец очень вкусный. У Вас получится.
Ольга
А зачем в холодец добавлять желатин? Он и так загустеет...
Пожалйста, внесите ясность - сколько наливают воды в расчете на 1 кг мясных продуктов и сколько литров (приблизительно ) получим готового бульона (студня) ?
На 1 кг мясных продуктов наливают приблизительно - 1-1,5 л воды. Получится около 1 л холодца. Но это все приблизительно.
Николай
холодец деревенский и с желатином,вот бред, неважно, городской или деревенский,желатин не кладите и так застынет
Марина
холодец деревенский и с желатином,вот бред, неважно, городской или деревенский,желатин не кладите и так застынет
Константин
В общей сложности 8 часов варить, и ещё желатин??? Просто надо мясо подходящее брать - уши, хвосты, ноги рульку, колено. С хрящами, в общем.
Валерия
Я тоже иногда добавляю в холодец желатин, люблю,чтобы он был плотный. Но,иногда не хочется бежать в магазин,варю так. Застывает, получается очень нежный.
Автору рецепта спасибо, все очень хорошо описано, новичкам будет легко делать по этому рецепту.
Такое количество мяса: там и рулька, и свиные ножки, и курица! Зачем еще класть желатин? Или вы варили в ведре воды?
Ромчик
Николай
холодец деревенский и с желатином,вот бред, неважно, городской или деревенский,желатин не кладите и так застынет
для тех кто в танке.. желатин не для того чтоб загустел.. желатин нужен чтобы блюдо на столе дольше стояло не теряя формы, на праздничном столе это важно..
Альбина
Господи. "ЖЕЛАТИН? ЖЕЛАТИИИН?"
Как дикари, честное слово. Что плохого в желатине, в принципе? Не хотите-не кладите.
Марина
На 8 марта марта приготовлю по вашему рецепту. Людмила Владимировна, спасибки вам за рецепты. Всегда ВКУСНО!
Виктор Шурыгин
Какой желатин, какие 8 часов варки.человек написал рецепт от фонаря.Всегда варил максимум 5 часов и никакого желатина. Вы же не кладете на хлеб намазанный толстым слоем масла еще раз слой масла.
Александра
Искала рецепт именно с желатином. С ним холодец будет красиво смотреться на праздничном столе и не поплывёт.К тому же желатин полезен для костей.
Денис
Согласно вашему рецепту вы варите мясо 8-9 часов. Зачем желатин??? После 5-6 часов варки холодец сам встанет, без всякого желатина
Новогодняя закуска «Мешочки Деда... 
Балык из куриной грудки 
Полендвица 
Рулетики из жареной пекинской... 
Закусочный торт из курицы с морковью 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Котлеты "Пожарские" с картофельным... 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Ленивые пельмени 
Закуска "Павлиний хвост" 
Салат "Мужские слезы" 
Мясо по-французски 
Бутерброды с творожным сыром и сёмгой 
Закусочные слойки с сыром и ветчиной 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Салат "Змейка" 
Картофельные корзинки с селедочным... 
Закусочный "Наполеон" с сыром,... 
Куриные рулетики по-французски с... 
Картофель, запеченный с чесноком в... 
Закуска "Грибочки" 
Трубочки из куриного филе с сырным... 
Новогодняя закуска «Елочные шарики» 
Рулетики из моркови с картофелем,... 
Рождественский тыквенный кекс с... 
Куриные ножки, запечённые с... 
Слоеный салат «Новогодние свечи» с... 
Жареное куриное филе в пикантном... 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Домашний холодец 
Холодец из свиных ножек 
