Свиные тефтели с овощным рагу

Точного рецепта у этого овощного рагу нет. Оно из блюд - «что в доме есть». Одни овощи можно заменять другими, изменять пропорции. Главное, чтобы было вкусно.

Как приготовить овощное рагу с тефтелями свиными:

Лук, морковь и сельдерей порезать кусочками. Обжарить на разогретом масле лук с морковью, добавить перец, очищенный от семян и порезанный кусочками. Тушить, помешивая, 5 минут.

Добавить сельдерей и зеленую фасоль. Тушить на маленьком огне, помешивая, 10 минут.

В конце добавить шпинат и вареную фасоль. Хорошо все помешать, посолить и приправить по вкусу. Потушить овощное рагу 3 минуты и выключить огонь.

Для тефтелей в фарш добавить соль, перец, крахмал и яйцо. Хорошо вымешать и отбить. Сформировать круглые тефтели величиной с яйцо. Обвалять тефтели в панировочных сухарях.

Обжарить тефтели свиные на разогретом масле со всех сторон.

В противень выложить половину овощного рагу. Сверху разложить тефтели. Потом снова оставшееся рагу.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Подавать овощное рагу с тефтелями свиными можно в той же посуде, что запекали.
Приятного аппетита!