Картофель, тушенный с мясом, овощами и домашними колбасками

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В жаровню сложить 1/3 резаного полукольцами лука и 1/3 лаврового листа, сверху выложить говядину. Посыпать мясо целыми дольками чеснока, оставшимся лавровым листом, выложить морковь, посыпать все солью, черным молотым перцем, паприкой и оставшимся луком. Залить все достаточным количеством бульона (жидкость должна быть на 5-7 см выше содержимого жаровни). Накрыть жаровню крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку на 2 часа.

2. Тем временем приготовить колбаски. В большой миске смешать муку, кус-кус, паприку, всю морковь, жир, лук репчатый свежий и жареный, чеснок, соль и перец по вкусу, всё хорошо перемешать. Начинить этой массой кишки и выложить колбаски в жаровню с мясом. В это же время выложить картофель, готовить еще около 1 часа, до готовности мяса и картофеля.

3. Снять крышку (фольгу) с жаровни и увеличить температуру в духовке до 200 градусов. Лук на поверхности раздвинуть по краям и поставить жаровню снова в духовку, готовить около 30 минут, до золотистого цвета мяса, картофеля и лука. Подавать блюдо горячим.