Рулетики из баклажанов с помидорами

Дары осени. Ингредиенты для приготовления рулетиков из баклажанов перед Вами.

Как приготовить рулетики из баклажанов с помидорами:

Баклажаны очистить от кожуры. Нарезать вдоль на длинные тонкие полосы.

Сложить в миску и хорошо посолить. Оставить на 20 минут. Затем помыть баклажаны холодной водой. Отжать горечь.

Нагреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. Баклажаны обвалять в муке.

Пожарить баклажаны с двух сторон на раскаленном масле до золотистого цвета.

Пока баклажаны остывают, сделать соус. Помыть и порезать зелень. Почистить чеснок, раздавить зубчики в чесночнице.

Смешать зелень, чеснок и 4 ст. ложки майонеза. Соус готов.

Помыть помидоры и нарезать кружочками. Каждую полоску баклажана смазать чесночным соусом и положить на краешек дольку помидора.

Свернуть полоску баклажана в рулетик, чтобы помидор оказался внутри. Так же приготовить остальные рулетики.
Выложить рулетики из баклажанов на тарелку и украсить зеленью. Охладить.