Как приготовить суп-пюре из тыквы:
1. Картофель очистить от кожуры, помыть. Тыкву очистить от семечек, снять кожуру. Лук и чеснок почистить. Все мелко порезать.
2. В кастрюле в разогретом сливочном масле потушить 2 минуты лук и чеснок.
3. Добавить кубики картофеля и тыквы, порошок кaрри и полминуты протушить.
4. Залить бульоном, довести до кипения, сделать маленький огонь и варить около 25 минут.
5. При помощи ручного миксера пюрировать готовые овощи в бульоне. Добавить 4 чайные ложки сметаны (крем-фреша) и размешать. Посолить, поперчить (кайенский перец, молотый мускатный орех по вкусу).
6. Разлить суп по тарелкам, украсить суп-пюре из тыквы сметаной (1 чайная ложка) и нарезанным мелко чили.
Подавать тыквенный суп-пюре горячим.
Рецепт: Тыквенный суп-пюре с кaрри. Как приготовить Тыквенный суп-пюре с кaрри?