Куриные биточки с грибами

Как приготовить биточки куриные:
1. Сливочное масло разогреть в большой сковороде на среднем огне, высыпать на разогретую сковороду грибы и жарить, помешивая, до полного испарения жидкости, около 5 минут. Переложить жареные грибы в большую миску.
2. В миску с теплыми грибами добавить хлебные крошки, куриный фарш, яичные желтки, мускатный орех, соль и черный молотый перец по вкусу.
3. Яичные белки взбить в пышную массу и половину ввести в фарш, перемешать, затем выложить остальные белки и снова хорошо перемешать.
4. Из фарша сформировать котлеты, длиной около 8 см и шириной около 2,5 см, обвалять каждую котлету в муке.
5. В большой сковороде разогреть оливковое масло и выложить котлеты, жарить биточки куриные около 10 минут, до золотистого цвета.
Подавать биточки куриные с измельченной свеклой и свекольными листочками.