Приближаются новогодние праздники, в числе которых Рождество. И какое же Рождество без праздничного кулича. А если пофантазировать, то можно приготовить вот такой замечательный рождественский кекс – рецепт кроме традиционных сухофруктов включает инжир и финики.
Продукты
Чернослив (каждый разрезан пополам) - 1 стакан
Инжир (сушеный, рубленый) - 250 г
Курага (рубленая) - 150 г
Финики без косточки - 250 г
Грецкий орех - 2 стакана
Вишни в сахаре красные - 1 стакан
Вишни в сахаре зеленые - 1 стакан
Ананасовые дольки - 120 г
Лимон (почищенный и порезанный кубиками) - 1/2 стакана
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Яйца крупные - 5 шт.
Бренди (по желанию) - 1/4 стакана
Джем абрикосовый - 1/4 стакана
Сухофрукты, орехи и цукаты для украшения
Как приготовить рождественский кекс:
1. Предварительно разогреть духовку до 165 градусов. Форму для выпекания кекса смазать маслом.
2. Приготовить тесто для кекса. В большой миске смешать первые 9 ингредиентов. В другой миске миксером на низкой скорости взбить яйца и маргарин до пышного состояния. Увеличить скорость до максимально, взбивать около 2 минут. Добавить муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и яйца. Снизить скорость до минимальной, взбивать еще 1 минуту.
Пошаговый фото рецептРождественский кекс
В тесто для кекса добавить фруктовую смесь, хорошо перемешать. Выложить полученную массу в подготовленную форму для запекания. Выпекать до готовности, около 1 1/2 часа. Готовность проверить деревянной палочкой, проткнув ею середину кекса (палочка должна остаться чистой).
Достать готовый кекс из духовки и переложить на решетку для остывания. Если используете бренди, то сбрызните им изделие. Оставить кекс в форме на решетке до полного охлаждения.
Проведите ножом по стенкам кекса, чтобы он хорошо достался из формы.
Достать кекс из формы, выложить на сервировочное блюдо и смазать 1/2 абрикосового джема. Посыпать сухофруктами, цукатами и орехами. Сверху все смазать оставшимся джемом. Украсить рождественский кекс по своему усмотрению.
Рецепт: Рождественский кекс. Как приготовить Рождественский кекс?
Домашние капкейки на молоке 
Столичные кексы с изюмом 
Кекс обычный 
Ванильные кексы на кефире 
Капкейки "Брауни" 
Печенье "Музыкальное" 
Печенье "Шпитцбубен" 
Пирог с двойной начинкой 
Рождественский кекс с мандаринами 
Рождественский кекс с сухофруктами... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Пирог "Тропический рай" 
Салат из ананасов с чесноком 
Курица+ананас 
Салат с курицей и ананасами 
Ананасы и яблоки в тесте