Мелко нарезанный лук припустить до мягкости, затем добавить мелко нарезанные овощи, посолить, залить частью бульона и тушить до мягкости. Добавить картофель, изюм, томат-пюре, красный перец и остальную часть бульона, смесь хорошо размешать, сверху вылить слегка взбитые яйца и держать посуду на огне до побеления белков. После этого блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой и натертым сыром.
Продукты (на 3 порции)
яйца
6
шт.
морковь
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
сельдерей
1
ломоть
грибы свежие
4
шт.
картофель отварной
2
шт.
лук репчатый
1
головка
томатное пюре
1
ч. ложка
изюм (несколько штук)
по вкусу
сыр
50
г
масло сливочное
1-2
ст. ложки
бульон овощной
0.5
стакана
перец чёрный
по вкусу
петрушка
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Яичница с овощами. Как приготовить Яичница с овощами?
Яичница-глазунья на сливочном масле 
Шакшука со свежими помидорами 
Яичница в хлебе, с сыром и колбасой 
Чирбули (яичница по-грузински) 
Ленивая пицца на сковороде, с... 
Домашние сырные палочки 
Горячие бутерброды-трубочки с... 
Закуска ёка с зеленью 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Куриные блины с грибным соусом 
Украинские плавуны 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Бомбейская картошка 
Картофельные драники без яиц и муки