Отобрать созревшие, но не мягкие сливы с хорошей окраской и бланшировать ( см. компот из яблок ) при 85° в течение 3 - 5 минут до некоторого размягчения. Чтобы в компотах на кожице слив не появились трещины, рекомендуется плоды перед бланшированием наколоть булавкой или вилкой из нержавеющего металла. Если сливы крупные, их можно консервировать половинками, без косточек, как и абрикосы. Уложенные в банки целые сливы или половинки залить 30 - 40%-ным сиропом. Стерилизовать в кипящей воде так же, как и абрикосы.
Продукты
На 10 полулитровых банок:
слива
4.5
кг
сахар
600
г
Рецепт: Компот из слив. Как приготовить Компот из слив?
Помидоры по-фински на зиму 
Икра из свеклы 
Салат «Осенний» 
Помидоры по-корейски на зиму 
"Пьяные" помидоры 
Компот из яблок с виноградом на зиму 
Компот из слив и яблок (на зиму) 
"Фанта" на зиму 
Компот "Ассорти" 
Компот из яблок и айвы (на зиму) 
Сливовый пирог с корицей 
Сливовый тарт 
Быстрый сливовый пирог 
Пирог тертый со сливами 
Кексы со сливами