Диетологи рекомендуют готовить овощной салат с яйцами
Салат из сырых овощей будет намного полезнее, если в него добавить сваренные вкрутую яйца.
К такому выводу пришли ученые из Университета Пардью (США)
И без того полезный для организма яичный желток очень помогает организму усваивать каротиноиды из помидоров, моркови и других овощей и фруктов, окрашенных в желтый, оранжевый и красный цвет.
Как выяснили исследователи, салат, содержавший три яйца, обеспечил организм каротиноидами, уровень которых в три-девять раз превысил тот, который поступил после употребления в пищу салата без яиц.
По замечанию исследователей, яйца и сами содержат некоторые из этих полезных антиоксидантов. В яичном желтке присутствуют каротиноиды лютеин и зеаксантин. Три яйца обеспечивают 10% потребления лютеина и 14% потребления зеаксантина. А бета-каротин, альфа-каротин, ликопен поступили в организм непосредственно из овощей.
Таким образом, как считает руководитель исследования профессор Уэйн Кэмпбелл,
чтобы повысить полезные свойства салата из овощей, надо просто добавить варёное яйцо.
Добавь в свой блог - угости друзей!:
С иллюстрацией:
Текстовый:
