Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня фарш из индейки, можно взять любой на своё усмотрение.
Количество специй регулируйте по вкусу.
Лук очистите, нарежьте маленькими кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте на умеренном огне 2 минуты, помешивая.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Натёртую морковь добавьте к луку. Помешивая, обжарьте на небольшом огне 5-7 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Обжаренные овощи немного остудите.
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке.
Картошку отожмите, переложите в глубокую миску. Вес очищенного и отжатого картофеля - 300 г.
К картошке добавьте фарш.
Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Нарезанный сладкий перец добавьте к остальным ингредиентам.
Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарежьте. Добавьте к овощам и фаршу.
Вбейте яйца, всыпьте манную крупу, сушёный чеснок, соль и молотый перец.
Всё тщательно перемешайте.
Сформируйте шарики произвольной формы. У меня 10 шт. весом по 100 г. Выложите заготовки в форму для запекания, выстеленную пергаментом.
Твёрдый сыр натрите на средней тёрке. Добавьте к сметане. Хорошо перемешайте.
Выложите на каждую заготовку порцию сметанно-сырного соуса. Посыпьте молотой паприкой, можно копчёной.
Закройте форму фольгой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем форму достаньте, фольгу снимите.
Отправьте тефтельки в духовку ещё на 10 минут, до зарумянивания.
Тефтели из фарша и овощей готовы. Сразу подавайте к столу со сметаной, салатом из овощей или зеленью.
Рецепт: Тефтели из фарша и овощей (в духовке). Как приготовить Тефтели из фарша и овощей (в духовке)?