Таратор – популярный болгарский холодный суп из огурцов, орехов и зелени. В основном готовится на основе натурального йогурта, но можно использовать кефир, айран, кумыс и другие кисломолочные напитки. В данном случае - на простокваше. Сочетание кисловатой простокваши, хрустящих огурцов и ароматной зелени создает неповторимый вкус.
Продукты
Простокваша - 500 мл
Огурцы - 250 г
Орехи грецкие - 50 г
Зелень - 20 г
Масло растительное - 15 мл
Чеснок - 10 г
Соль - 1/8 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Вода - 200- 250 мл
Пошаговый фото рецептТаратор на простокваше
Подготовить необходимые продукты.
Огурцы очистить от кожуры, нарезать очень мелкими кубиками.
Зелень отделить от веточек, мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Смешать все ингредиенты в миске.
Грецкие орехи мелко-мелко нарезать ножом, измельчить в кофемолке или в ступке (орехи должны быть измельчены почти в кашицу).
Добавить в миску измельчённые орехи.
Посолить, поперчить. Добавить растительное масло.
Перемешать.
Добавить простоквашу. Также добавить около 250 мл питьевой воды (или сколько понадобится для желаемой густоты супа).
Перемешать. Поставить суп в холодильник на 30-60 минут для охлаждения.
Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Таратор на простокваше. Как приготовить Таратор на простокваше?
Холодник 
Холодник белорусский 
Холодный свекольник 
Холодник на кефире, со свёклой и... 
Свекольник холодный 
Овощной летний суп 
Самый простой суп 
Овощной суп с кабачками 
Суп картофельный с вермишелью 
Овощной суп с сырными клёцками 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Оладьи из огурцов 
Огурчики по-корейски 
Заправка для солянок и рассольников 
Жареные огурцы по-японски 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из простокваши 
Баурсаки 
Блинчики на простокваше 
Сдобные лепешки 
Быстрый торт