Рыбные котлеты с рисом, салом и кабачком

Подготовить продукты по списку. У нас - судак. Можно взять любую рыбу по предпочтениям или использовать уже готовый рыбный фарш.

Рис промыть, залить в кастрюле водой (500 мл). Варить после закипания до готовности, 15 минут (зависит от сорта).

Тем временем морковь очистить, у кабачка отрезать края. Овощи натереть на крупной тёрке.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку масла. Обжарить морковь на среднем огне 3 минуты.

Рыбу очистить от внутренностей. Отрезать голову и плавники. Острым ножом сделать глубокий надрез по спинке, отделить мясо от хребта.

Кожицу удалить, филе нарезать произвольными кусочками.

Лук очистить. Лук и сало нарезать некрупно,

Кусочки судака, сала и лука переложить в чашу блендера с насадкой "нож".

Всё измельчить.

Готовый рис откинуть на сито. Промыть водой.

Рис, обжаренную морковь и отжатый кабачок переложить в миску с фаршем. Вбить яйцо, добавить соль, перец и сухари.

Всё хорошо перемешать до однородной консистенции.

Влажными руками сформировать небольшие котлеты. У нас получилось 16 шт.

Выложить котлеты в сковороду с разогретым маслом. Жарить 3-5 минут на среднем огне под крышкой.

Затем перевернуть и жарить ещё 2-3 минуты уже без крышки.

Рыбные котлеты с рисом, салом и кабачком готовы.

Приятного аппетита!