Необычная еда из обычного овоща. Время БАКЛАЖАНОВ (57)

Баклажаны, тушенные с брокколи в томатном соусе, – лёгкий овощной гарнир. Кусочки баклажанов отлично сочетаются с луком и соцветиями капусты брокколи, а томатный соус делает вкус овощей более выразительным.

Нежные и ароматные котлеты из баклажанов с грибами и сыром готовятся очень просто: все компоненты измельчаются в фарш, и котлеты жарятся на сковороде. Грибы и сыр придают котлеткам свой замечательный вкус, а пряные травы – аппетитный аромат.

Питательное первое блюдо без мяса – томатный суп с баклажанами и нутом. Заранее необходимо замочить и отварить нут, а также приготовить овощной бульон. Баклажаны, лук и помидоры недолго тушатся с пряностями, в том числе с непривычной для супа корицей, а затем заливаются овощным отваром.

Куриная печень, тушенная с баклажанами в томатно-сливочном соусе, – неординарное рагу. Баклажан деликатно оттеняет вкус печени. С томатной пастой, сливками, соевым соусом и пряностями продукты максимально аппетитно раскрываются. Сочно и ароматно.

Ещё одно необычное блюдо – жареные кольца баклажанов, фаршированные ветчиной, помидорами и сыром. Колечки баклажанов заполняются начинкой и обжариваются с двух сторон. Аппетитную закуску можно подать с майонезом или другим соусом.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике "Блюда из баклажанов". А также загляните в предыдущую подборку “Новые вкусы и сочетания. Время БАКЛАЖАНОВ (56)”. Отборные рецепты в МАСТЕР-КЛАССЕ Время БАКЛАЖАНОВ. Продолжение следует.