Мамалыга с молоком

Подготовить продукты.

Как приготовить мамалыгу с молоком:

В казанке вскипятить воду, посолить ее.

В кипящую воду сначала всыпать горсть кукурузной муки, которая немного собьет кипение.

За­тем, когда вода закипит вновь, всыпать всю остальную муку, при этом постоянно помешивая.

В середину казанка поместить деревянную мешалку (ло­патку, скалку). Варить мамалыгу на слабом огне 25-30 минут, все время помешивая.
(Время варки может отличаться, это зависит от степени помола кукурузной муки.)

Затем огонь уменьшить, поверхность мамалыги выровнять ложкой или силиконовой лопаткой, смоченной в воде. Варить мамалыгу еще 10—15 минут, до полного загустения.

Готовая мамалыга должна отставать от стенок казанка. Дать мамалыге немного остыть, около 15 минут.

Затем казанок хорошо встряхнуть несколько раз и, перевернув его вверх дном, выложить мамалыгу на чистую доску или салфетку (но не на блюдо). Правильно сваренная мамалыга должна сохранять форму и не разваливаться при выкладывании из казанка.

Готовую мамалыгу суровой ниткой или деревянным ножом нарезать на порции.

Выложить мамалыгу на та­релки ложкой, смоченной в горячей воде. В таком виде мамалыгу можно подать в качестве гарнира.

Или же вскипятить молоко, залить мамалыгу горячим молоком и подавать как самостоятельное блюдо, например, на завтрак.
Приятного аппетита!