Снять с подготовленной рыбы кожу, удалить кости, нарезать филе кусками. Приготовить тесто для кляра: муку просеять в миску горкой, влить в центр растительное масло, добавить яичные белки, соль, черный перец, развести сначала молоком, а затем, постепенно, водой. Должно получиться достаточно густое однородное тесто. Дать ему подойти в течение 1 часа. Приготовить соус: измельчить лук и чеснок, добавить растительное масло, томатную пасту, лавровый лист, веточку чабреца, посолить, поперчить. Тушить на слабом огне 40 минут (соус должен быть достаточно густым). Когда он будет готов, пропустить его через овощемолку. Обмакнуть куски рыбы в тесто и жарить во фритюре с обеих сторон. Готовую рыбу держать в тепле. Подавать с томатным соусом, украсив зеленью петрушки.
Продукты
треска
600
г
масло растительное для фритюра
сколько уйдет
Для теста:
мука
125
г
масло растительное
1
ст. ложка
яичный белок
2
шт.
томатная паста
3
ст. ложки
лавровый лист
1
шт.
тимьян
1
веточка
петрушка
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Треска в тесте с томатным соусом. Как приготовить Треска в тесте с томатным соусом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Кускус с баклажанами и помидорами... 
Арабские блинчики с творожным кремом 
Шакшука острая 
Арабские слоеные лепешки 
Басбуса с орехами, кокосовой... 
Луковые кольца в кляре 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 
Отбивные из куриного филе в кляре 
Лук в кляре 
Жареная цветная капуста в пивном кляре 
Филе трески в кляре 
Жареная рыба в кляре на... 
Треска под картофельной корочкой 
Рыба, жаренная в луковом кляре 
Жареная рыба в пивном кляре 
