Это традиционное северо-итальянское блюдо из кукурузной муки грубого помола. На первый взгляд, очень простое, но есть несколько хитростей, соблюдая которые, вы получите самую вкусную поленту. Это не совсем кукурузная каша, скорее – мамалыга. Можно есть поленту в простом виде, но ее готовят с разными добавками, подают мягкой или твердой. Вязкость поленты зависит от количества воды и времени приготовления на очень малом огне (чем дольше, тем лучше). Вместо воды (полностью или частично) можно подливать бульон или молоко. Важно при этом помешивать поленту (не постоянно, но часто).
Продукты (на 6 порций)
Вода – 10 стаканов
Соль крупная – 1 ст. л.
Кукурузная мука грубого помола – 2 стакана
Масло сливочное – 2 ст. л.
Перец черный молотый
Сыр «Пармезан»
Пошаговый фото рецептПолента
Вскипятите на большом огне 6 стаканов воды с солью в кастрюле с толстым дном. Другую кастрюльку с 4 стаканами воды поставьте на малый огонь.
Добавляйте жменьками кукурузную муку понемногу в большую кастрюлю (так, чтобы кукуруза просыпалась между пальцами). Постоянно перемешивайте. Готовьте около 3 минут (вода должна впитаться). Уменьшите огонь так, чтобы полента очень медленно кипела.
Добавьте 2 ковшика кипящей воды. Часто перемешивайте деревянной ложкой. Готовьте около 5 минут. Добавляйте по 2 ковшика воды каждые 5 минут только после того, как впитается предыдущая порция. Перемешивайте, чтобы полента не пригорела. Готовьте около 45 минут (если нужно, немного увеличьте огонь). Полента должна быть, как густая сметана, и слегка отставать от стенок кастрюли.
Добавьте масло, перец. Выкладывайте поленту в тарелки мокрой ложкой. Сверху посыпьте тонкими кусочками пармезана. Приятного аппетита!
Вкуснотень! Завтра удивлю мужа - он сто лет не ел поленту
мальдовашка
полента полента обычная мамалыга
Сергей
не правильно
Анна
10 стаканов?!?!
Раушан
Сегодня 1й раз в жизни приготовила гарнир из кукурузной крцупы. Устала т.к.варила её 3 часа. Хотела ещё дольше,но уже ночь наступила,надо спать. Решила не варить дальше,а завтра попробую её податьс тушёной курицей с овощами. Как перловая крупа варится очень долго. Можно её есть с сахаром и молоком как сладккое блюдо.А можно и с мясными блюдами как диетическое, постное как любит мой папа-без сахара и без соли.
Раушан.
Я решила разнообразить свой пищевой рацион и стала готовить блюда из круп. Правда,этостало только недавно делать т.к.живу в окружении людей, питающихся однообразно. Стала больше овощей готовить, которых и не замечала вовсе. А они такие замечательные, оказывается. Кукурузу в консервах тоже покупаем для салата в консервах "Бондюэль". Желаю всем здорового грамотного питания и ЗОЖ навсегда. Счастливого оставаться, пока. Привет из новой солицы Казахстана -г.Нурсултан.
key
что за дичь рецепт
250 гр грубого помола в литр холодной воды ,включить плиту,довести до кипения помешивая.10 15 мин и готово
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Каша из кукурузной крупы 
Кукурузная каша на молоке 
Каша из кукурузной крупы 
Кукурузная каша 
Кукурузная каша с жареным луком 
Полента 
Полента с сыром 
Кукурузная каша, запечённая с... 
Молочная кукурузная каша с бананом... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
