рецепт

Компот из персиков

Компот из персиков — рецепт одного из самых вкусных и ароматных компотов. Он имеет очень привлекательный вид и отличный вкус. Рецепт компота из персиков требует выбирать плоды одинакового размера, имеющие гладкую поверхность, небольшую косточку и плотную мякоть, которая не разварится при бланшировке и стерилизации. Чтобы заготовить компот из персиков выбирают зрелые плоды с характерным вкусом и цветом, но все же достаточно твердые. При этом персики сортируют, удаляя ушибленные и поврежденные плоды.

Продукты
персик  сколько уйдет
Сироп:
вода 1л
сахар 600г

Компот из персиков готовят как из очищенных от кожицы плодов, так и из неочищенных. При консервировании плодов с кожицей, перед тем, как их нарезать, можно удалить с них пушок сухой шерстяной тканью.

Персики разрезают пополам и вынимают косточки. Для удаления кожицы существует несколько способов. Наиболее трудоемкий способ, когда кожицу снимают острым ножом, имеет определенные недостатки и ухудшает вид компота. В то же время прозрачный, красивый компот из персиков получается при использовании теплового метода обработки плодов.

Половинки персиков укладывают выпуклой стороной вверх в сито и погружают на 3—4 минуты в кипяток. Затем вынимают и сразу опускают в холодную воду. Кожица обработанных таким способом плодов легко отделяется от мякоти. Очищенные половинки промывают и укладывают в подготовленные банки выпуклой стороной вверх (этот способ укладки дает возможность поместить в банки большее количество персиков).

Уложенные в банки персики заливают горячим сиропом на 1,5-2 см ниже верхнего края банок.

Для приготовлении сиропа на 1 л воды берут 600 г сахара. Для спелых персиков количество сахара уменьшают.

Компот из персиков стерилизуют 25 минут, укупоривают и охлаждают. При использовании перезрелых персиков время стерилизации можно сократить до 15—20 минут.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Компот из персиков. Как приготовить Компот из персиков?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
30 спасибо 15318 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(129)