Варенье из земляники

Приготовить сироп из 1 килограмма сахара и 1 стакана воды. Когда сироп остынет, добавить 1 килограмм перебранных ягод земляники и выдержать 4 часа. Варенье варить в 3 приема: при первой варке довести до кипения, варить в течение 10 минут, затем снять с огня и выдержать 8 часов; при второй варке в варенье добавить дополнительно стакан сахара, варить 10 минут, снять с огня и выдержать еще 4 часа; при третьей варке в варенье добавить еще стакан сахара и продолжать варку до необходимой густоты сиропа. Готовое варенье охладить и без продолжительной выдержки разлить в банки.