Обработанную, выпотрошенную, с удаленными жабрами рыбу длиной до 15 см кладут в молоко, посоленное по вкусу, и держат 20—30 минут, затем вынимают, обсушивают салфеткой. Внутри и снаружи карася натирают перцем и солью, панируют в муке и обжаривают до полуготовности. После этого укладывают в глубокую сковороду, заливают сметаной и ставят в духовой шкаф. Через 10 минут кладут мелко нашинкованный репчатый лук, блюдо снова ставят в духовой шкаф и доводят до готовности. К карасю подают отварной картофель.
Продукты
карась (100—150 г)
1
шт.
сметана
50
г
лук репчатый
30
г
масло для жаренья
10
г
картофель отварной
150
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Карась по-домашнему. Как приготовить Карась по-домашнему?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Кыстыбый 
Азу 
Эчпочмак 
Зур-белиш. Татарский закрытый... 
Баурсак (сдобные шарики) 
Караси, жаренные "без костей" 
Караси, запеченные в сметане 
Котлеты рыбные (из карася) 
Жареные караси 
Караси, запечённые с картошкой в... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и...