рецепт с фото пошаговый

Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня)

Фото к рецепту: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня)
 6 порций
 50 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   10.06.13

Казахские лепешки – это лепешки на кефире, жаренные в масле.

Продукты (на 6 порций)
Мука - 600 г
Маргарин - 50 г
или масло сливочное - 50 г
Сахар - 25 г
Кефир - 100 г
или простокваша - 100 г
или сметана - 70 г
Сода - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ст. ложки
Вода - 150 г
Масло растительное (для жарки) - 300-400 г
или топлёное масло (для жарки) - 300-400 г

Пошаговый фото рецептЛепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня)
Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №1

Продукты для жареных лепешек по-казахски перед вами.

Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №2

Приготовить тесто для лепешек по-казахски. Муку просеять на стол горкой.

Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №3

Растопить в сковороде на самом маленьком огне маргарин или сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №4

В муке сделать воронку, влить кефир (или простоквашу), или добавить сметану.

Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №5

Добавить растопленное масло или маргарин, соду (погасить уксусом), сахар и соль, разведенную в теплой воде.

Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №6

Замесить некрутое тесто, накрыть полотенцем и дать постоять около 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №7

Через 30 минут из теста сделать шарики весом 30-50 г (размером с мандарин).

Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №8

Раскатать шарики в круглые лепёшки толщиной 2-3 мм на столе, подсыпая муку по мере необходимости.

Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №9

Разогреть сковороду, налить растительное (топлёное) масло. (Можно налить много и жарить во фритюре, а можно добавлять частями по мере надобности.) Выложить подготовленную лепешку в горячее масло. Лепешки не рвутся и не растягиваются.

Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №10

Обжарить казахские лепешки на сковороде с двух сторон, на среднем огне, в растительном или в топлёном масле до золотистого цвета (2-3 минуты с каждой стороны).

Фото приготовления рецепта: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня) - шаг №11

Жареные лепёшки казахские готовы.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня). Как приготовить Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКоржики Лепешки Азиатская кухня Казахская кухня
Блюда из кефира Блюда из простокваши Лучшие рецепты выпечки

Тема › Сокровища наций

195 спасибо 64964 15 9
Евгеша Пятница, 25 Июня 2010 г. 13:45 #

Очень хороший рецепт теста для лепешек на кефире тесто на кефире

   
цитировать
Марьяна Суббота, 04 Декабря 2010 г. 00:17 #

Сколько времени делала жареные лепешки на кефире, а не знала, что эти лепешки казахские.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 15:32 #

Вкусьненко получилось.. Ням-ням..

   
цитировать
Олеся Воскресенье, 01 Апреля 2012 г. 17:44 #

Самые вкуснячие:D

   
цитировать
Мэг Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 06:08 #

Всю жизнь такие в Казахстане на праздники мусульманские готовим. Вкусные очень, май шiлпек называются :)

   
цитировать
Викуля Понедельник, 18 Марта 2013 г. 16:57 #

Хороший рецепт делала на сметане. Супер

   
цитировать
Надежда Четверг, 18 Апреля 2013 г. 13:53 #

Нашла Ваш рецепт Казахских лепёшек, т.к. с деньгами сейчас худо, а мука и всё остальное в доме есть. Непременно испеку! Судя по отзывом - это очень вкусно! Мужа порадую, сама поем, соседку угощу!

   
цитировать
Надежда Пятница, 19 Апреля 2013 г. 12:01 #

Вчера испекла лепёшки по рецепту на простокваше. Получила истинное удовольствие от процесса приготовления. Главное, никто не мешал творить, не заглядывал через плечо в нетерпимом ожидании готовности (муж был на работе!).

Лепёшки получились потрясающе вкусными, сытными, горячие - с чаем, холодные с кефиром или простоквашей. Муж оценил, когда пришёл. Соседям, правда, не досталось... Ну, в следующий раз обязательно угощу! Попробую загрузить фото. Ещё раз спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ольга Понедельник, 10 Июня 2013 г. 19:55 #

Очень понравились казахские лепешки, вкуснятина) Дети сказали делать эти жареные лепешки почаще:D

   
цитировать
Карлыгаш Вторник, 15 Октября 2013 г. 22:16 #

Думаю, 600 гр. муки многовато, мне хватило для мягкого теста 500 гр. И 2-3 минуты для каждой стороны тоже многовато, я жарю по 10-15 секунд, с каждой стороны, правда, на сильном огне. И муку лучше брать первого сорта, лепешки из высшего сорта не подрумяниваются, остаются бледненькими.

   
цитировать
Алексей Суббота, 07 Декабря 2013 г. 13:30 #

Прекрасный рецепт и очень толковое объяснение процесса. Большое спасибо!

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 14:49 #

Смущает количество масла для жарки 300-400 грамм, думаю,что очень много...а так рецепт хороший..

   
цитировать
Анжелика Среда, 02 Марта 2016 г. 13:18 #

Сегодня сделала. простокваша подкисла, вот и решила пустить её в дело выбрала рецепт попроще и угадала. Очень вкусно и сытно и ребёнок в восторге уже пару умял))) спасибо Вам за рецепт и доступное объяснение к нему.

   
цитировать
Акмарал Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 01:56 #

Вчера делала по указанному рецепту, во первых, если делать на сметане, то муки многовато, пришлось ещё жидкости добавлять, чтобы получилось мягкое тесто, а во вторых, жарить по 2-3 мин очень много, они становились твердоватые и ломкие, пришлось по 10-25 сек. с каждой стороны жарить, так более менее получилось, (может я их слишком тонкими накатала?). В целом, лепёшки получились вкусными, домочадцы и гости оценили на отлично и с удовольствием поели! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Redina163 Понедельник, 20 Мая 2019 г. 19:47 #

Очень вкусно получилось!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)