Мелкие помидоры (зеленые, розовые или бурые) тщательно вымыть, обсушить, с помощью деревянной зубочистки возле плодоножек сделать по 5-6 проколов. По стерилизованным или вымытым с содой банкам разложить лавровый лист, черный и жгучий перец и гвоздику, сверху выложить помидоры.
Приготовить маринад. Соль и сахар растворить в воде, довести до кипения, влить уксусную эссенцию,
перемешать и снова довести до кипения. Снять с огня. Горячим маринадом залить помидоры.
Пастеризовать при температуре 85° С (литровые банки — в течение 20 мин), а затем укупорить.
Продукты
На литровую банку:
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный горошком
5
горошин
перец острый красный красный
0.25
стручка
гвоздика бутон
4
шт.
Для маринада: на 1 л воды —
сахар
50
г
уксусная эссенция 70%
3
ч. ложки
соль
50
г
Рецепт: Маринованные помидоры. Как приготовить Маринованные помидоры?
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры, маринованные с луком (на... 
Помидоры на зиму "за 5 минут" 
Маринованные помидоры с медом и...