Берут молодую крапиву, перебирают и заливают холодной водой. Затем погружают на 3—4 мин. в кипяток, откидывают на сито и обливают холодной водой. Пропускают через мясорубку с крупной решеткой или мелко рубят.
В кипящий бульон или воду кладут нарезанный ломтиками картофель и доводят до кипения.
Затем кладут пассерованный лук и морковь, приготовленную крапиву и доводят до готовности. В конце варки, кладут по вкусу специи.
Налив в тарелки, посыпают суп зеленым луком и петрушкой, добавляют сметану и нарезанные крутые яйца.
Зеленый суп также можно приготовить вместе с крапивой н щавелем.
Продукты
кости для бульона
100-150
г
крапива
150
г
лук репчатый
20
г
морковь
20
г
сметана
20
г
картофель
100
г
яйца
1-2
шт.
масло топлёное
10
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Суп из крапивы. Как приготовить Суп из крапивы?
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Кыстыбый 
Азу 
Эчпочмак 
Зур-белиш. Татарский закрытый... 
Баурсак (сдобные шарики) 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Зеленый борщ с крапивой 
Гренки с пастой из крапивы 
Суп-пюре из крапивы 
Оладьи с крапивой и петрушкой