Так же как и китайская, корейская кухня, рецепты которой часто включают острые пряности, пользуется минимальной термической обработкой продуктов. Благодаря этому многие блюда просты в приготовлении. Например, салаты хе, которыми известна корейская кухня - рецепты этих салатов (рыбных, мясных или овощных) включают, как правило, чеснок и красный перец. Продукты маринуются в острой заправке некоторое время, и подается салат в холодном виде.
Продукты
соевое мясо
70
г
лук средний
1
шт.
морковь
2-3
шт.
масло растительное без запаха
30
г
зелень
по вкусу
чеснок
1
зубчик
перец острый красный
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
Соевое мясо вымыть и замочить в слабом растворе лимонной кислоты на 5-6 часов. Затем отжать.
В освободившийся раствор мелко нашинковать лук и оставить на 40 минут. Затем отжать лук и пассеровать его до цвета соевого мяса. Смешать лук с подготовленным соевым мясом и дать постоять 30 минут.
Пассеровать тонко нарезанную морковь в растительном масле без запаха. Морковь обильно посыпать красным перцем и потушить.
Холодное мясо залить горячей заправкой из моркови, перемешать и охладить. Добавить черный перец, пищевую приправу "Лотос" (по желанию) и раздавить зубчик чеснока. Дать постоять 2 часа, украсить зеленью и подавать к столу.
Рецепт: Хе (корейская кухня). Как приготовить Хе (корейская кухня)?
Оказывается, корейская кухня, рецепты которой мы знаем - корейская морковка или хе - не совсем корейская, а советско-корейская, то есть появившаяся за пределами Кореи ). Тем не менее - отличная закуска!
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с курицей, болгарским... 
Салат из картофеля, по-корейски 
Баклажаны по-корейски 
Фунчоза 
Салат "Весенний бриз" 
Салат "Ёжик" 
Салат "Венеция" 
Салат «Нежность» с плавленым сыром... 
Салат "Моментальный" 
Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов) 
Кимчи 
Дакжим (курица с овощами по-корейски) 
Яичный ролл (на завтрак) 
Кимбап (корейские роллы) 
