Огурцы с рябиной

Гроздья рябины обдайте кипятком. Огурцы промойте, срезав кончики, уложите вертикально вместе с гроздьями рябины в стерилизованные банки емкостью 0,5 или 0,75 л. В воде растворите соль и сахар, добавьте уксус, доведите рассол до кипения и залейте им огурцы. Огурцы прогрейте, затем заливку слейте и еще раз прокипятите. Повторите операцию еще раз. После этого банки закатайте и поставьте вверх дном до охлаждения.

Вместо обыкновенной рябины можно использовать черноплодную.

К сожалению, сезон, когда можно наслаждаться свежими огурчиками, быстро проходит. А зимой просто не обойтись без хрустящих и сочных консервированных огурчиков. Без них, как говорится, и обед не обед.