рецепт

Творожник классический

 2 часа 5 мин (ваши 45 мин)

Для теста муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито в большую миску. Добавить к ним сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и сливочное масло или маргарин. Все ингредиенты хорошо перемешать с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости.

В завершение выложить смесь на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесить руками до получения гладкого теста. Если тесто будет липнуть, то завернуть его в пленку и положить на некоторое время в холодильник.

Где-то 2/3 теста раскатать на дне разъемной формы (диаметром 28 см, смазанной жиром). Присоединить ободок формы. В оставшееся тесто вмесить 1 ст. ложку муки и сформировать из него колбаску длиной, равной длине ободка формы. Приставить колбаску к тесту, раскатанному на дне формы, и придавить ее пальцами таким образом, чтобы получился ободок высотой в 3 см. Тесто на дне проколоть вилкой несколько раз и поставить форму с тестом в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 200° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Газ: 3—4-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 10 мин.

Для верхнего слоя творог, сахар, лимонный сок, крахмал и желтки выложить в большую миску и хорошо перемешать с помощью миксера с насадками-венчиками. Отдельно взбить в крутую пену белки со сливками и подмешать к творожной массе. Затем эту массу равномерно нанести на пропеченный в течение 10 мин корж

верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (без предварительного разогрева).

Газ: 2—3-е деление (без предварительного разогрева).

Время выпекания: ≈ 70 мин

После времени выпекания оставить пирог в выключенной духовке с открытой дверцей еще на 20 мин, затем вынуть из формы и дать окончательно остыть на решетке

Продукты
Для сдобного теста:
мука пшеничная 150г
разрыхлитель 0.5ч. ложки
сахар 75г
сахар ванильный 1пакетик
соль 1щепотка
яйца 1шт.
масло сливочное 100г
или маргарин 100г
мука пшеничная 1ст. ложка
Для верхнего слоя:
творог обезжиренный750г
сахар 150г
сок лимонный 3ст. ложки
крахмал 50г
желток 4шт.
яичный белок 4шт.
сливки взбитые 200мл

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожник классический. Как приготовить Творожник классический?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с творогом
В духовке
Блюда из творога
7 спасибо 7865 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)