Радужная форель с овощами.

1. Свежую рыбу почистить и выпотрошить.

2. Посолить и приправить приправой для рыбы.

3. Мелко порезать шампиньоны и лук.

4. Обжарить их на небольшом количестве подсолнечного масла, затем добавить 2 ложки сметаны и потушить, пока не загустеет сметана (как на жульен).

5. Рыбу разрезать сверху вдоль хребта от головы до 2/3 длины. Со стороны брюшка скрепить шпажками так, чтобы получилось что-то типа лодочки.

6. На противень положить фольгу. Смазать ее подсолнечным маслом.

7. Уложить рыбу. В отверстие первым слоем уложить смесь грибы-лук-сметана, затем болгарский перец полукольцами, потом слой помидоров.

8. Овощи сверху помазать майонезом, и сбрызнуть лимоном.

9. Выпекать в духовке при 220 градусах минут 15.

10. Затем посыпать сверху тертым сыром, и печь еще минут 5.