Свиное мясо нарезают тонкими ломтиками, отбивают, солят, посыпают перцем; на середину каждого ломтика кладут фарш, мясо заворачивают в виде маленького валика, панируют в муке, обжаривают, укладывают в сотейник, заливают томатным соусом, закладывают специи и тушат до готовности.
Подают с гречневой кашей, под собственным соусом.
Фарш готовят из смеси пассерованного лука, припущенных соленых огурцов и толченых сухарей.
Продукты
свинина
650
г
огурцы солёные
2
шт.
лук репчатый
3
головки
соус томатный
0.5
стакана
мука пшеничная
1
ст. ложка
сало топленое свиное
4
ст. ложки
крупа гречневая
1.5
стакана
сухари
1
ст. ложка
специи
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Крученики по - житомирски. Как приготовить Крученики по - житомирски?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Львовский сырник 
Галушки украинские 
Украинские плавуны 
Котлета по-киевски 
Картопляники с мясом 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка с мясом (на сковороде) 
Гречка с тушеным мясом 
Гречневая каша по-купечески 
Гречка со свининой (на сковороде) 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Остренький салат из огурцов за час