Арроз Кон Пойо (Arroz Con Pollo)

1. В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Посолите и поперчите курицу (по ¼ ч. л.). Хорошо подрумяньте на среднем огне куриные ножки и бедрышки (около 8 минут). Переложите на тарелку. Оставьте в сковороде 2 ст. л. жира.

2. Уменьшите огонь до умеренного. Добавьте в сковороду ветчину, нарезанную кубиками по 0,5-0,7 см, нарезанный лук и измельченный чеснок. Готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, до тех пор, пока лук не станет мягче. Добавьте нарезанный перец и готовьте, помешивая, еще 3 минуты.

3. Добавьте помидоры, томатную пасту, бульон, 1 ¾ ч. л. соли и ¼ ч. л. перца. Доведите до кипения.

4. Вмешайте рис, сверху выложите куски курицы. Тушите, приоткрыв крышку, до готовности риса и курицы (20-25 минут). Посыпьте Arroz con pollo петрушкой. Приятного аппетита!