Кролика разрезать на большие куски (передние ножки, задние ножки, на 2—4 части тушку), кости удалить. В образовавшиеся отверстия насыпать соль и перец и положить нарезанные соломкой или кубиками колбасу, яйцо и сыр. Трубочки перевязать шпагатом или закрепить спичкой, уложить в низкую кастрюлю разрезанной стороной вверх. Налить бульон и положить кусочки масла, для вкуса положить листочки душицы, мяты, майорана. Тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности. В соус добавить муку, сметану и зелень. На гарнир подходит отварной картофель и тушеные овощи.
Продукты
кролик
1
шт.
колбаса вареная
200
г
яйца отварные вкрутую
1
шт.
сыр черствый
100
г
масло сливочное
60
г
или маргарин
60
г
бульон
400
мл
мука пшеничная
25
г
сметана
75
г
зелень укропа
по вкусу
или зелень петрушки
по вкусу
пряности
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Тушеные трубочки (зразы) из крольчатины. Как приготовить Тушеные трубочки (зразы) из крольчатины?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Мясные зразы с яйцом 
Зразы картофельные с грибами 
Кролик в сметанно-чесночном соусе 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик в сметане 
Кролик в сметане 
Кролик, тушенный с овощами, в сметане 
Кролик тушеный 
Кролик, тушенный с луком и чесноком